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◆小吃培训：学习多种热凉卤米线、面条、卷粉、饵块、炒饭、烩饭、盖饭、泡饭、包子、馒头、油条、以及云南风味特色的小锅米线的烹饪方法。 ◆火锅班：学习多种云南特色火锅的制作方法，以及火锅味碟的调配方法和火锅店的布局、经营、管理等知识。 ◆烧烤培训班：学习多种云南风味烧烤的原材料的制作方法，以及味碟的调配方法、***的腌制配方和烧烤店的布局、经营、管理等知识。 ◆中西式面点培训班：本专业重点传授中西式面点的制作技术，同时介绍近年来国内外在面食制作中的一些先进、快速、具有特色风味面食制品的原料配方和操作技能。 学习内容：烘焙类、油炸类、蒸制类。**产品有： 一、烘焙类：面包、蛋糕、酥饼、饼干、中秋月饼、鲜花饼等。 二、油炸类：麻花、油条、开口笑、萨奇玛、兰花酥等。 三、蒸制类：包子、馒头、花卷、荞糕、饺子等。
学厨师选择先科的理由： ◆菜系、膳食营养和食疗学习：主要系统学习川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各派小吃、鹵烤、烧腊、干锅、火锅。学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的山晒搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养均衡。 ◆先科学校业务技能综合学习：学习各种档次宴席制作和成本核算;酒店经营;厨政管理和办公自动化辅助学习 ◆先科学校体系化就业：在多地设立就业指导中心,导师的贴心服务,保障学生就业 ◆多元化就业渠道：与多家指导机构、人才市场密切联系,大同就业渠道,学生足不出户,轻松就业 ◆校企合作毕业即就业：与多家酒店,单位达成长期合作,定向培养行业紧缺人才,保证学生成功就业。
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